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Dieta blanda, en qué consiste

La dieta blanda modifica la textura de los alimentos para facilitar su ingestión. Se aplica frecuentemente en aquellas personas cuyas limitaciones físicas –edad, dentición en mal estado, masticación inadecuada o deglución dificultosa- no permiten alimentos preparados con su textura habitual, sino que han de ser administrados en purés o similares. Sus componentes son, por definición , fáciles de digeriry están integrados por alimentos líquidos, semisólidos y sólidos blandos. Si se administrara por prescripción médica a pacientes en fase aguda con alteraciones gástricas, el número de tomas y la cantidad incluida en cada una se ajustaría a sus necesidades particulares. También está indicada para personas con limitaciones psíquicas que se niegan a comer y deben ser alimentadas con sonda. Una dieta blanda incluiría, por ejemplo, un desayuno a base de café con leche y tostada. A media mañana: papilla de maizena y zumo de frutas. Comida: puré de verduras, pescado cocido con una patata y compota. Merienda: té o café con leche y galletas. Cena: sopa de tapioca, tortilla a la francesa y manzana asada. Otros alimentos: sopa de pasta, puré de patata, patata al horno, huevo escalfado, jamón de york, carne de pollo o gallina, natillas, flan, puré o batidos de frutas, papillas de cereales, jaleas, ‘puddings’, infusiones de té y manzanilla, helados y bebidas carbónicas. Las cantidades se establecerán en función de la edad, peso y sexo de los comensales.

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