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Intolerancia a la lactosa

Muchas personas que sufren este padecimiento lo sufren de forma muy leve y en muchos casos no da grandes problemas, pero hay personas que lo pasan realmente mal y sufren unas consecuencias muy feas en su piel y organismo. La lactosa es un azúcar que esta en la mayoría de los tipos de leche. Algunos alimentos que poseen leche son muy fáciles de identificar, como el yogur, otros como la pizza no tanto. Las personas que sufren intolerancia a la lactosa se pueden enfermar en cualquier momento aunque ingieran una pequeña cantidad. Muchos adolescentes deben consumirlos debido a que son muy necesario para el organismo tanto en cálcio como vitamina D pero es recomendable saber que se tiene que hacer en caso de que un intolerante a la lactosa tenga una crisis. Las personas que poseen alergia a la leche de vaca reaccionan a una o más de las proteínas de la misma, la cuajada contienen un 80% de las proteínas lácteas, el suero (parte acuosa de la leche) contiene el 20% restante, un individuo puede ser alérgico a una o a ambas sustancias pero por lo general el suero es el responsable de la mayoría de los problemas. Las personas que tienen problemas con la lactosa pueden consumir leche, pero esta leche debe estar deslactosada, ya se venden así en muchas tiendas.  Estas leches han pasado un proceso de enzimas que desdobla la lactosa en glucosa y galactosa y suelen tener un sabor un poco más dulce producto de la presencia libre de estos azúcares simples. Los quesos que son sólidos también son aceptables para las personas que padezcas esta intolerancia. Los quesos sólidos son también bien tolerados ya que, estos suelen tener un menor contenido en lactosa que los que no lo son. El poco que tienne no causa daño, ya que estos quesos hacen que le proceso de digestión sea mucho más lento y consigue que el cuerpo acepte poco a poco la mínima cantidad de lactosa que tiene n por lo que no causan ningún tipo de problema. Existen también productos enzimáticos para agregar a la leche (Lactaid) que disminuyen la cantidad de lactosa en los productos lácteos. Lo que nunca se debe tomar cuando se sufre esta intolerancia es:

  • Leche en polvo instantánea o descremada
  • Margarina
  • Derivados lácteos sólidos
  • Mantequilla
  • Hidrolizado de caseína
  • Requesón o Queso

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